たけのことチンゲン菜の中華炒め

チンゲン菜は長さを３等分に切り、タテ４～６つ割りにする。
たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。
ねぎは斜め切りにする。　

ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、
サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして３分ほど蒸し煮にして取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、油大さじ１を入れて熱し、（１）のねぎ、しょうがを
香りが出るまで炒める。

（２）のささ身、（１）のしいたけ・チンゲン菜の葉、（３）のチンゲン菜の茎・にんじん
・たけのこを加え、「中華あじ」、Ａで調味し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。