ふんわり、しっとり! 伊達巻き

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
4個
はんぺん・1/4枚
30g
「ほんだし」
小さじ1/3
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
1g
砂糖
大さじ4
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

つくり方

  1. 1

    ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。
  2. 2

    はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いた「ほんだし」、Aを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. 3

    熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、(2)の卵液を流し入れ、(1)のフタをし、ごく弱火で10分焼く。火を止め、そのまま5分蒸らす。
  4. 4

    表面が固まったら油(分量外)を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。 
  5. 5

    フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、3~4分焼く。
  6. 6

    巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
  7. 7

    輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら1cm幅に切る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー119 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質7 g
  • ・野菜摂取量0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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