レシピ大百科

根菜と鶏肉のだし煮

根菜と鶏肉のだし煮(大根+里いもを使ったレシピ)

大根や里いもを使った人気の主菜レシピです。

50分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏もも肉
1枚（300g）
大根
600g
れんこん
300g
里いも
400g
大根の葉・2cm長さ
適量
水
3カップ
昆布・5cm角
1枚
「やさしお」
小さじ1・1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、
    里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。
    （１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。

  3. 3

    ｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、
    全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー322 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質16.9 g
  • ・野菜摂取量※225 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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