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根菜と鶏肉のだし煮

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調理時間50分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 322 kcal
  • ・たんぱく質 16.9 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 225 g

材料（4人分）

鶏もも肉
1枚（300g）
大根
600g
れんこん
300g
里いも
400g
大根の葉・2cm長さ
適量
Ａ水
3カップ
Ａ昆布・5cm角
1枚
「やさしお」
小さじ1・1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
Ｂ酒
大さじ3
Ｂみりん
大さじ1

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、
    里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。
    （１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。

  3. 3

    ｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、
    全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。
レシピ提供：味の素㈱
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