完熟トマトのミネストローネ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
完熟トマト
3個(540g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本(90g)
セロリ
50g
じゃがいも
1個
さやいんげん
1/2パック(60g)
ベーコン
2枚(45g)
2カップ
ショートパスタ
40g
「やさしお」
小さじ1・1/3
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
粉チーズ
適量

つくり方

  1. 1

    トマト、玉ねぎは、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cm角に切る。
    さやいんげんは1cm長さに切る。ベーコンも1cm角に切る。
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ
    しんなりするまで炒めて、水を加え中火で煮る。
  3. 3

    煮立ったらフタをして2分煮て、(1)のトマト・じゃがいも・さやいんげんを加え
    再び3分煮る。パスタを加え、「やさしお」・こしょうで味を調える。
  4. 4

    パスタが煮えたら器に注ぎ、粉チーズをふる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー183 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質4.8 g
  • ・野菜摂取量203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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