材料（4人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| じゃがいも | 2個（300g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| ドライトマトのオイル漬け | 4個 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1じゃがいもは固めにゆでて皮をむいてタテ４等分にして５ｍｍ幅に切り、「コンソメ」を
まぶす。玉ねぎはタテ半分に切って繊維を直角に薄切りにする。ドライトマトは細く切る。 - 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
（１）のじゃがいもを加え炒め合わせ、Ｂを加える。 - 3ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせ、（１）のドライトマト、
粗熱を取った（２）を加えて混ぜ合わせる。 - 4フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（３）を流し入れて弱火で焼く。
表面が固まって底がきつね色になったら返して同様に焼く。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 210 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 9.3 g |
| 野菜摂取量※ | 47 g |
| 脂質 | 12.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
