なすのはさみ揚げ　麻婆ソース

なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがし、
３等分のそぎ切りにする。

ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り、Ｂを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。
別のボウルにＣを混ぜ合わせ、衣を作る。

（１）のなすに片栗粉をつけ、（２）のタネをはさみ、（２）の衣をつけ、
１８０℃に熱した油で揚げる。

フライパンに油を熱し、（１）のチンゲン菜を入れ、塩・こしょうをして炒め、器に盛る。

フライパンに「Cook Do」を入れ、（３）のはさみ揚げを加えてからませるように炒め、　
（４）のチンゲン菜の上に盛る。