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なすのはさみ揚げ　麻婆ソース

なすのはさみ揚げ　麻婆ソース(なす+チンゲン菜を使ったレシピ)

40 分

なすやチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。

40 分

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おすすめの組み合わせ

材料（4人分）

なす: 4個（320g）
チンゲン菜: 2株
豚ひき肉: 100g
溶き卵: 1/2個分
酒: 小さじ1
しょうゆ: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
ねぎのみじん切り: 10g
しょうがのみじん切り: 5g
片栗粉: 小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 少々
天ぷら粉: 適量
冷水: 適量
片栗粉: 適量
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前: 1箱
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用: 適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがし、
３等分のそぎ切りにする。
2
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り、Ｂを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。
別のボウルにＣを混ぜ合わせ、衣を作る。
3
（１）のなすに片栗粉をつけ、（２）のタネをはさみ、（２）の衣をつけ、
１８０℃に熱した油で揚げる。
4
フライパンに油を熱し、（１）のチンゲン菜を入れ、塩・こしょうをして炒め、器に盛る。
5
フライパンに「Cook Do」を入れ、（３）のはさみ揚げを加えてからませるように炒め、　
（４）のチンゲン菜の上に盛る。

栄養情報（1人分）

・エネルギー343 kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質8.5 g
・野菜摂取量※118 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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