にんじんといんげんの信田煮

プリント
調理時間 50

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 177 kcal
  • ・たんぱく質 8.6 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 (4人分)

油揚げ
4枚
にんじん・13cm長さ
60g
さやいんげん
12本(60g)
ゆでたけのこ
50g
かんぴょう(乾)
15g
A水
2カップ
Aみりん
大さじ1・1/2
Aうす口しょうゆ
大さじ1・1/2
A酒
大さじ1・1/2
A砂糖
小さじ1・1/2
A「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/4本(2g)

つくり方

  1. 1

    油揚げは熱湯を通して油抜きをし、長い一辺を残して三辺を切って開く。
  2. 2

    にんじん、たけのこは13cm長さの4mm角の棒状に切る。
    さやいんげんはヘタを切り落とす。
  3. 3

    かんぴょうは塩少々(分量外)でもみ洗いして水気をしぼる。
  4. 4

    (1)の油揚げに(2)のにんじん・たけのこ・さやいんげんを1/4量ずつのせ
    芯にして巻き、(3)のかんぴょうで3~4ヶ所を結ぶ。同様にあと3本作る。
  5. 5

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(4)を入れて煮る。煮立ったら、
    やや弱めの中火にして落としぶたをして20分ほど煮汁が1/4量くらいになるまで煮る。
  6. 6

    火を止め、そのまま味を含ませ、かんぴょうの結び目を中心に3~4等分に切る。
  7. *かんぴょうはもどしてしまうと結ぶときに切れてしまうので、洗うだけにします。
レシピ提供:味の素㈱
pagetop
クリップ機能
について

クリップは、お気に入りのレシピを保存できる機能です。AJINOMOTO PARK会員の方はご利用いただけます。ログイン後にクリップしたレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。