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にんじんといんげんの信田煮

にんじんといんげんの信田煮(油揚げ+にんじんを使ったレシピ)

油揚げやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

50分

油揚げやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」

つくり方

  1. 1

    油揚げは熱湯を通して油抜きをし、長い一辺を残して三辺を切って開く。

  2. 2

    にんじん、たけのこは１３ｃｍ長さの４ｍｍ角の棒状に切る。
    さやいんげんはヘタを切り落とす。

  3. 3

    かんぴょうは塩少々（分量外）でもみ洗いして水気をしぼる。

  4. 4

    （１）の油揚げに（２）のにんじん・たけのこ・さやいんげんを１／４量ずつのせ
    芯にして巻き、（３）のかんぴょうで３～４ヶ所を結ぶ。同様にあと３本作る。

  5. 5

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（４）を入れて煮る。煮立ったら、
    やや弱めの中火にして落としぶたをして２０分ほど煮汁が１／４量くらいになるまで煮る。

  6. 6

    火を止め、そのまま味を含ませ、かんぴょうの結び目を中心に３～４等分に切る。

  7. ＊

    かんぴょうはもどしてしまうと結ぶときに切れてしまうので、洗うだけにします。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー166 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質8.6 g
  • ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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