つくり方
- 1小松菜は４ｃｍ長さに切り、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐしておく。 - 2鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、えび、（１）のにんじん加えて煮る。
- 3ひと煮立ちしたら（１）の小松菜を加えてサッと煮、（１）の溶き卵を流し入れ、
煮立ってきたら火を止め、フタをする。 - 4卵が固まったら、器に盛る。
- ＊卵を入れてから煮立ててしまうと、煮汁がにごってしまうので、煮立てないようにしましょう。
えびは生を使用しても大丈夫です。その際はアクが出ますので、きれいにとり除きましょう。
