つくり方
- 1耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。 - 2ベーコンは２等分に切る。
- 3ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
- 4まな板の上に（１）の白菜を葉の部分を手前にして２枚並べ、その上に（１）の白菜を
芯の部分を手前にして１枚のせる。手前（芯の上）に横長に（３）のタネをひとつのせ、
手前の白菜をかぶせて巻き包む。同様にもう１個作る。 - 5鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。 - 6沸騰したら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこして鍋に戻す。 - 7バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂの水溶き片栗粉で
とろみをつける。 - 8（６）の器に（７）の煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
- ＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 276 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 15.3 g |
| 野菜摂取量※ | 350 g |
| 脂質 | 16.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
