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春菊のシンプルあえ
春菊の緑に炒り卵の黄色が映えて、春を演出してくれます。
つくり方
1
春菊はゆでて水にさらし、３ｃｍ長さに切り、水気をしっかりしぼる。鶏ささ身はゆでて、細く裂く。卵は溶きほぐしておく。2
フライパンに油を熱し、（１）の溶き卵を入れ、いり卵を作る。3
ボウルに（１）の春菊・鶏ささ身、（２）のいり卵を混ぜ合わせ、「ほんだし」、しょうゆとあえる。4
器に盛り、 削り節をのせる。＊
しょうゆはうす口しょうゆを使うと色がきれいです。＊
いり卵はこまかく作るときれいに仕上がります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー114 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質14.3 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
