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芥末帯子（帆立貝のマスタード風味）

芥末帯子（帆立貝のマスタード風味）(帆立貝柱+グリーンアスパラガスを使ったレシピ)

帆立貝柱は火の入れ方が肝心。「味の素®」が入ったゆで汁の中で、うま味をそっとしみ込ませます。

25分

帆立貝柱は火の入れ方が肝心。「味の素®」が入ったゆで汁の中で、うま味をそっとしみ込ませます。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    鍋にＡ、帆立貝柱を入れ、火にかける。水温が均一になるように混ぜながら加熱し、
    ４０～５０℃くらいになったら火を止め、３分ほどそのままつけておく。
    水気をとり、半分の厚さに切る。

  2. 2

    アスパラ、セロリはひと口大に切る。アスパラはゆでて氷水で冷ました後、
    水気をきり、塩、「味の素®」各少々（分量外）をふる。

  3. 3

    Ｂをよく混ぜ、（１）の帆立貝柱、（２）のアスパラ・セロリを加えて混ぜ合わせ、
    さらにごま油を加えて混ぜる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー57 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質5.8 g
  • ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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