材料（4人分）
| 生うどん | 4玉 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（200g） |
| 油揚げ | 4枚 |
| 紅かまぼこ・8mm厚さの薄切り | 8切れ |
| 青ねぎ | 3本 |
| 卵 | 4個 |
| 湯 | 6カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 豆みそ | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ3 |
| 「ほんだし®」・仕上げ用 | 小さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1うどんは熱湯に通し、ほぐしておく。
- 2油揚げは三角に２等分し、熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をきる。青ねぎは斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
- 3鍋に湯、「ほんだし」小さじ２を入れ、（２）の鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。みそを溶き入れ、みりんを加えてさらにひと煮立ちさせる。
- 4１人用の鍋に（３）を１／４量入れ、（１）のうどん、（２）の油揚げをそれぞれ１人分ずつ加え、８～１０分煮込む。
- 5仕上げに「ほんだし」小さじ１／４を加え、（２）のねぎ、かまぼこ、卵を１人分ずつ加え、弱火にし、フタをして１分ほど煮る。残りも同様に作る。
- ＊愛知県の郷土料理
- ＊お好みで白菜やにんじんなど野菜を加えても。冷凍うどんを使用する場合はうどんを入れてから３～４分煮込みます。
