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材料（4人分）
- 生うどん4玉
- 鶏もも肉1枚（200g）
- 油揚げ4枚
- 紅かまぼこ・8mm厚さの薄切り8切れ
- 青ねぎ3本
- 卵4個
- 湯6カップ
- 「ほんだし」小さじ2
- 豆みそ大さじ6
- みりん大さじ3
- 「ほんだし」・仕上げ用小さじ1
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
うどんは熱湯に通し、ほぐしておく。2
油揚げは三角に２等分し、熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をきる。青ねぎは斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。3
鍋に湯、「ほんだし」小さじ２を入れ、（２）の鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。みそを溶き入れ、みりんを加えてさらにひと煮立ちさせる。4
１人用の鍋に（３）を１／４量入れ、（１）のうどん、（２）の油揚げをそれぞれ１人分ずつ加え、８～１０分煮込む。5
仕上げに「ほんだし」小さじ１／４を加え、（２）のねぎ、かまぼこ、卵を１人分ずつ加え、弱火にし、フタをして１分ほど煮る。残りも同様に作る。＊
愛知県の郷土料理＊
お好みで白菜やにんじんなど野菜を加えても。冷凍うどんを使用する場合はうどんを入れてから３～４分煮込みます。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー698 kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質36.2 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
