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桜えびのかき揚げどんぶり

材料(4人分)

桜えび(生)
100g
小ねぎ・小口切り
1/2カップ
溶き卵・1/2個分と冷水を合わせて
1カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
薄力粉
1カップ
「ほんだし」
小さじ1/3
1カップ
うす口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
片栗粉
大さじ1・1/3
しょうが汁
1かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
ご飯
4杯

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    ボウルにAを入れて混ぜ、薄力粉を加えて軽く合わせる。
  2. 2

    (1)に桜えび、小ねぎを加えてザックリ混ぜる。
  3. 3

    160℃に熱した油に、木ベラで(2)の1/4量を広げながら入れ、
    じっくり4分揚げる。残りも同様に揚げる。
  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Bを入れて火にかける。木ベラでかき混ぜながら火を通す。
    とろみがついたらしょうが汁を加え、火を止める。
  5. 5

    丼にご飯をよそい、(3)をのせ、(4)をかける。
  6. *静岡県の郷土料理

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー599 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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