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材料（4人分）
- いわし・三枚におろしたもの3尾分（正味150g）
- 少々
- 小さじ1
- 1/3個
- 小さじ1/6
- 小さじ1/2
- 玉ねぎ20g
- 片栗粉大さじ1
- 大根60g
- にんじん20g
- し いたけ1個
- 「ほんだし」小さじ山盛り1
- 3カップ
- 大さじ1
- 大さじ1
- 小ねぎ・1cm幅に切る2g
- しょうが汁小さじ1/4
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
いわしは小骨を切るように小さく切り、フードプロセッサーにＡとともに入れて、
すり身にし、ボウルに取り出す。2
玉ねぎは粗みじん切りにし、（１）に加え、片栗粉を加えてよく混ぜて冷蔵庫に
３０分おく（時間外）。4
鍋に「ほんだし」、Ｂを入れ、（３）の大根・にんじん・しいたけを加えて火にかけ、
煮立ったら２分ほど煮る。5
（２）を食べやすい大きさにスプーンですくいながら加え、アクを取りながら
５分ほど煮る。6
椀に（５）を盛り、小ねぎを散らし、しょうが汁を加える。＊
高知県の郷土料理
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
