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鮭の味噌仕立て♪石狩鍋
材料（4人分）
つくり方
1
さけは切り身、アラ、頭をぶつ切りにする。アラは塩少々（分量外）ふっておく。
2
鍋に昆布を敷き、（１）のアラ・頭、Ａを加えて火にかけ、アクを取りながら炊く。
4
豆腐は１２等分に切る。しらたきは熱湯で洗い、食べやすい長さに切る。春菊は長さを半分に切る。
5
ボウルにＢを合わせておく。6
（２）の鍋に（５）の２／３量を入れ、（１）のさけの身、（３）の野菜、（４）の豆腐・しらたきを加える。7
煮立ったら弱火にし、（４）の春菊、残りの（５）を加えて味を調え、仕上げにバターを加える。
8
各自お皿に取っていくらをのせる。＊
北海道の郷土料理＊
さけは生ざけ、塩ざけどちらでもよいですが、塩ざけを使う場合はみその量を加減しましょう。バターはお好みで。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー316 kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質34.8 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
