にゅうめん
（4人分）
- 紅かまぼこ･薄切り
- 8枚（65g）
- しいたけ
- 4枚
- みつば
- 1/4束
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 1袋（8g）
- Ａ水
- 6カップ
- Ａうす口しょうゆ
- 1/4カップ
- Ａみりん
- 大さじ1・1/2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
-
（１）そうめんはたっぷりの熱湯に入れて、少しかためにゆでる。
冷水にとり、もみ洗いしてぬめりを取り、ザルにあげて水気をきる。 -
（２）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、しいたけは石づきを取り、表面を飾り切りする。
みつばはゆでて結んでおく。 -
（３）鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立て、（２）の鶏肉・しいたけ、
（１）のそうめんを加えて１～２分煮て、かまぼこを加える。 -
（４）器に（３）のそうめんを盛り、（３）の鶏肉、しいたけ、かまぼこ、
（２）の結びみつばをのせ、つゆを注ぎ入れる。 -
＊奈良県の郷土料理
そうめん
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「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
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