レシピ大百科

香味野菜たっぷり椀

香味野菜たっぷり椀(しいたけ+えのきだけを使ったレシピ)

しいたけやえのきだけを使った人気の汁物レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
にんじん
40g
しいたけ
3枚（100g）
長ねぎ・正味
15cm（30g）
えのきだけ・小
1袋（80g）
ごぼう
40g
油揚げ
1枚
「ほんだし こんぶだし」
1/2本（4g）
水
4カップ
酒
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
うす口しょうゆ
小さじ2
貝割れ菜・2cm長さ
適量
黒こしょう
適量
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つくり方

  1. 1

    にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにし
    水に５分放し、アクを抜きザルに上げる。

  2. 2

    しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし
    長さを半分に切り、ほぐす。長ねぎは芯を取って５ｃｍ長さのせん切りにし、
    油揚げは油抜きしてせん切りにする。

  3. 3

    鍋に水を入れて沸かし、（１）のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうが
    やわらかくなったら（２）のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。

  4. 4

    煮立ったら「こんぶだし」、Ａで味を調えて、仕上げに（１）の長ねぎを加える。
    椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。お好みで黒こしょうをふる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー56 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質3.5 g
  • ・野菜摂取量※29 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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