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香味野菜たっぷり椀

香味野菜たっぷり椀(しいたけ+えのきだけを使ったレシピ)

25 分

しいたけやえのきだけを使った人気の汁物レシピです。

25 分

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おすすめの組み合わせ

材料（4人分）

にんじん: 40g
しいたけ: 3枚（100g）
長ねぎ・正味: 15cm（30g）
えのきだけ・小: 1袋（80g）
ごぼう: 40g
油揚げ: 1枚
水: 4カップ
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
うす口しょうゆ: 小さじ2
「ほんだしこんぶだし」8gスティック: 1/2本
貝割れ菜・2cm長さ: 適量
黒こしょう・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにし水に５分放し、アクを抜きザルに上げる。
2
しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは芯を取って５ｃｍ長さのせん切りにし、油揚げは油抜きしてせん切りにする。
3
鍋に水を入れて沸かし、（１）のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうがやわらかくなったら（２）のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。
4
煮立ったら、Ａで味を調えて、仕上げに（１）のねぎを加える。椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。好みで黒こしょうをふる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー56 kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質3.5 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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