香味野菜たっぷり椀

Name: 香味野菜たっぷり椀
Total time: 25 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: にんじん 40g; しいたけ 3枚（100g）; 長ねぎ・正味 15cm（30g）; えのきだけ・小 1袋（80g）; ごぼう 40g; 油揚げ 1枚; 水 4カップ; A酒 小さじ1; A「瀬戸のほんじお®」 小さじ1/3; Aうす口しょうゆ 小さじ2; A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック 1/2本; 貝割れ菜・2cm長さ 適量; 黒こしょう・好みで 適量

しいたけやえのきだけを使った人気の汁物レシピです。

エネルギー

56kcal
塩分

1.3g
たんぱく質

3.5g
脂質

2.7g

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材料（4人分）

にんじん	40g
しいたけ	3枚（100g）
長ねぎ・正味	15cm（30g）
えのきだけ・小	1袋（80g）
ごぼう	40g
油揚げ	1枚
水	4カップ
A酒	小さじ1
A「瀬戸のほんじお®」	小さじ1/3
Aうす口しょうゆ	小さじ2
A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック	1/2本
貝割れ菜・2cm長さ	適量
黒こしょう・好みで	適量

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにし水に５分放し、アクを抜きザルに上げる。
2
しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは芯を取って５ｃｍ長さのせん切りにし、油揚げは油抜きしてせん切りにする。
3
鍋に水を入れて沸かし、（１）のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうがやわらかくなったら（２）のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。
4
煮立ったら、Ａで味を調えて、仕上げに（１）のねぎを加える。椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。好みで黒こしょうをふる。