コロコロ煮やっこ

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 124 kcal
  • ・たんぱく質 8 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 4 g

材料(4人分)

木綿豆腐・1と1/2丁   ( 他レシピ )
450g
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
A水
2カップ
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ2
Aしょうゆ
小さじ2
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1
B片栗粉
大さじ1
B水
大さじ2
糸みつば
4本
しょうがのすりおろし   ( 他レシピ )
適量

つくり方

  1. (1)豆腐はキッチンペーパー2~3枚で包んで10~15分おいて水きりをし、
    1.5cm角に切る。みつばは茎を1cm長さに切る。
  2. (2)鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、A、(1)の豆腐を入れ、中火弱で煮、
    煮立ったら弱火にし、豆腐にスが入らないよう、2~3分静かに煮込む。
  3. (3)Bの水溶き片栗粉を回し入れ、鍋を揺すりながら、ひと煮立ちさせ、
    煮汁にとろみをつける。
  4. (4)(1)のみつばを散らし入れ、器に(3)の豆腐を盛り、
    (3)の煮汁をたっぷりかけ、しょうがを天盛りにする。
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木綿豆腐
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