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シンプル茶わん蒸し

シンプル茶わん蒸し(卵+おろしわさびを使ったレシピ)

「ほんだし®　かつおとこんぶのあわせだし」を使えば上品なやさしい味の茶わん蒸しに☆とろとろの銀あんもたまりません♪

15分

「ほんだし®　かつおとこんぶのあわせだし」を使えば上品なやさしい味の茶わん蒸しに☆とろとろの銀あんもたまりません♪

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、卵白をきるようにていねいに溶きほぐす。

  2. 2

    鍋に、水カップ２、「かつおとこんぶのあわせだし」小さじ２／３、Ａを入れ、湯気が立つまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。

  3. 3

    （１）の卵液に、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。

  4. 4

    蒸し茶碗に（３）の卵液を１／４量ずつを注ぎ入れ、平鍋（または深目のフライパンなど）に並べ、２～３ｃｍ深さくらいの湯をはり、煮立てる。

  5. 5

    煮立ったらフタをして弱火にし、５～６分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出るか火の通りを確かめる。

  6. 6

    小鍋に水カップ２／３、「かつおとこんぶのあわせだし」少々、Ｂを入れてかき混ぜながら煮立て、銀あんを作る。

  7. 7

    （５）の茶碗蒸しにおろしわさびを盛り、器のまわりから（６）の銀あんを静かに注ぎ入れる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー60 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質4.9 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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