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変わりきつねうどん

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調理時間15分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 352 kcal
  • ・たんぱく質 11.3 g
  • ・塩分 3.7 g
  • ・野菜摂取量 13 g

材料（4人分）

青ねぎ・九条ねぎ
1束
油揚げ
2枚
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1/3
Ａ水
1カップ
Ａ酒
小さじ2
Ａ砂糖
小さじ2
Ａしょうゆ
小さじ2
ゆでうどん
4玉
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋（8g）
Ｂ水
6カップ
Ｂ酒
大さじ3
Ｂ「瀬戸のほんじお」
小さじ2
Ｂうす口しょうゆ
小さじ2
いり白ごま
適量
一味唐がらし
適量

つくり方

  1. 1

    ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    油揚げは水からゆでて煮立ったら水洗いして水気をよくきり、細切りにする。
    鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせた煮汁に油揚げを加え、
    中火で汁気がほぼなくなるまで煮含める。

  3. 3

    粗熱が取れたら、（１）のねぎを加えてあえる。

  4. 4

    鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ｂを入れて煮立てる。
    水に通してほぐしたうどんを加え、２～３分煮込む。

  5. 5

    温めた丼に（４）のうどんを盛り、（３）を小高く盛って、
    お好みでごま、一味唐がらしをかけていただく。
レシピ提供：味の素㈱
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