目玉焼き＆赤パプリカ・ピーマン炒め

パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いてタテ細切りにする。

フライパンに油を熱し、卵１個を割り入れ、空いたスペースに
（１）のパプリカ・ピーマン１／２量を炒める。フタをして蒸し焼きにし、
「やさしお」・こしょうをふる。残りも同様に作る。