つくり方
- 1鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止めて刻んだチョコレートを加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる。このとき溶けきらなかったら火にかけて溶かす。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えて泡立て器で泡が立たないよう、ゆっくりと円を描くように混ぜて「パルスイート」を溶かす。（泡立ててしまうとスが入ってしまうので注意する。）
- 3（１）を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、茶こしなどでこし、耐熱容器の型に等分に流す。
- 4型が入る大きさの鍋に４～５ｃｍ深さの水を入れ沸かす。いったん火を止めて（３）の型を並べ入れ、ふきんをかぶせたフタを少しずらしてのせ、ごくごく弱火で１５分ほど蒸す。火を止めてぴったりとフタをし、１０分蒸らす。
- 5型ごと揺すってみて、表面が液状でなくなったら鍋から取り出す。表面がかたくなるのを防ぐため、アルミホイルでフタをし、そのまま冷ます。
- ＊鍋と型とのあいだにすき間がある場合は、型が揺れないようにふきんなどを丸めて入れ、型を固定しましょう。
- ＊蒸し器を使用しても、同様の火加減でお作りいただけます。
- ＊本レシピの糖質は、１個分あたり１４．２ｇです。
- ＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
