OPEN MENU

MENU

野菜たっぷりピリ辛麻婆豆腐

野菜たっぷりピリ辛麻婆豆腐(木綿豆腐+ゆでたけのこを使ったレシピ)

木綿豆腐やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

材料(2人分)

「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。粗熱が取れたら、ひと口大に切る。
  2. 2

    たけのこは小さめの乱切りにする。アスパラは根元を切り、1cm幅に切る。
  3. 3

    深めのフライパンに油、Aを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、(2)のたけのこを加え、サッと炒める。
  4. 4

    合わせたBを加えてひと煮立ちさせ、(1)の豆腐、(2)のアスパラを加えて3分ほど煮る。
  5. 5

    Cの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ごま油を加えて、ひと混ぜしたら火を止める。
  6. 6

    器に盛り、小ねぎを散らす。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー240 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質14.9 g
  • ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く