めんたいポテトサラダ
（4人分）
- じゃがいも･メークイン･3個 ( 他レシピ )
- 360g
- からし明太子
- 50g
- レモン汁
- 小さじ1
- Ａ「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1
- Ａにんにくのすりおろし
- 小さじ1/4
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａこしょう
- 少々
- パセリのみじん切り
- 適量
- クラッカー･無塩
- 適量
-
（１）じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、
やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて水気をきる。
ボウルに移し、熱いうちにしっかりとつぶして冷ます。 -
（２）からし明太子の皮を開いて中身をこそげ出し、ボウルに入れてレモン汁を加えて混ぜ、
「コクうま」、Ａを加えて混ぜ合わせる。 -
（３）（１）のボウルに（２）を加えて混ぜ合わせる。
-
（４）器に盛り、パセリを散らし、クラッカーを添える。クラッカーの上にのせて食べる。
じゃがいも
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