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まるごとキャベツの和風ロールキャベツ

まるごとキャベツの和風ロールキャベツ(キャベツ+豚ひき肉を使ったレシピ)

キャベツや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

40分

キャベツや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    キャベツは芯をくり抜く。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
    電子レンジ（６００Ｗ）で１１～１２分加熱し、粗熱を取る。

  2. 2

    キャベツが冷めたら１２枚分はがし（小さければ、数枚余分にはがす）、
    芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。残りのキャベツは粗みじん切りにし、
    水気を軽くしぼっておく。

  3. 3

    しいたけはみじん切りにする。枝豆は解凍してさやから出し、にんじんはせん切りにする。

  4. 4

    ボウルにひき肉を入れ、(２)のキャベツの粗みじん切り、（３）のしいたけ、
    「ほんだし」小さじ１、Ａを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    １２等分にして丸め、（２）のはがしたキャベツ(小さい時は２枚合わせて使う)で
    きつく包み、パスタや楊枝などで留め、ロールキャベツを作る。

  6. 6

    鍋に「ほんだし」小さじ２、Ｂを入れ、(５)のロールキャベツを並べて入れ、煮立ったら
    アクを取る。クッキングシートなどで落としぶたをし、さらにフタをして弱火で２０分煮、
    ロールキャベツを器に取り出す。

  7. 7

    煮汁に（３）の枝豆・にんじんを入れて５分サッと煮る。火を止めてかき混ぜながら
    Ｃの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

  8. 8

    器に盛った（６）のロールキャベツに（７）の煮汁をかける。

  9. ＊

    豚ひき肉を鶏ひき肉で代用すると、あっさりとした仕上がりになります。

  10. ＊

    ロールキャベツは楊枝の代わりにパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー274 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質20.2 g
  • ・野菜摂取量※212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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