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「うま味」たっぷりジューシーハンバーグ

つくり方

  1. 1

    小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、湿らせる。
  2. 2

    フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら皿に取り出し、冷ます。
  3. 3

    ボウルにひき肉、溶き卵、「味の素®」、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。(1)、(2)を加えて混ぜ合わせ、2等分にする。
  4. 4

    手に油少々(分量外)をつけて、空気を抜きながら丸めて小判形にし、中央をくぼませる。残りも同様にする。
  5. 5

    フライパンに油を中火で熱し、(4)を入れて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分焼く。弱火にしてフタをし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
  6. 6

    フタを取り、ハンバーグの中心に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら火からおろす。
  7. 7

    じゃがいも、パプリカはひと口大に切り、色よく焼く。スナップえんどうはサッと塩ゆでする。
  8. 8

    器に(6)のハンバーグを盛り、(7)の野菜を添える。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー392 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質23 g
  • ・野菜摂取量47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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