材料（6人分）
| 帆立貝柱 | 6個 |
|---|---|
| しいたけ・正味 | 10個（100g） |
| しめじ・正味 | 1パック（100g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| キャベツ | 150g |
| ホールコーン缶・1缶 | 130g |
| サンドイッチ用食パン | 3枚 |
| バター | 大さじ4 |
| 水 | 2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aローリエ | 1枚 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 3カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1帆立貝柱は厚さを半分に切り、さらに４等分に切る。
- 2しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。
- 3玉ねぎは１ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍ幅に切り、星型に抜く。
抜いたあとのにんじんは４等分に切る。キャベツは２ｃｍ角に切る。
コーンはザルに入れて水気をきる。 - 4パンは星型で抜いてオーブントースターで軽く焼き、クルトンを作る。
- 5鍋にバター大さじ１を溶かし、（３）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（２）のきのこ類、（３）のにんじんを加えて炒めて（３）のコーン、分量の水を
加えて煮る。 - 6煮立ったら火を弱めてアクを取り、「コンソメ」、Ａを加えてフタをして１０分ほど煮る。
- 7別の鍋にバター大さじ３を溶かし、薄力粉を加え、弱火で焦がさないように炒め、
冷たい牛乳を一度に加えて泡立て器で混ぜて、塩・こしょうをして味を調える。
火を弱め、少しトロリとするまで煮詰める。 - 8（１）の帆立貝柱を加えてひと煮立ちさせ、（３）のキャベツを加えて煮立ったら
（７）を加えて混ぜ合わせてトロリとするまで煮る。 - 9器に盛り、（４）のクルトンを添える。
- ＊きのこ類はマッシュルームなど、お好みの組み合わせで、正味２００ｇ分をご用意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 262 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2 g |
| たんぱく質 | 17.5 g |
| 野菜摂取量※ | 98 g |
| 脂質 | 11.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
