野菜たっぷり和風マリネ
（4人分）
- れんこん
- 1節
- にんじん
- 1本
- セロリ･大
- 1本
- かぶの葉
- 適量
- 「ほんだし こんぶだし」
- 1/2本（4g）
- Ａ赤唐がらし
- 1本
- Ａ酢
- 1・1/2カップ
- Ａ水
- 1カップ
- Ａ砂糖
- 1/2カップ
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1・1/2
- Ａ粒黒こしょう
- 小さじ1/2
-
1
れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、１分ほどゆでる。
にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにし、外側は半分に切る。 -
2
セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、かぶは茎を２ｃｍほど残して
１ｃｍ幅のくし形切りにする。 -
3
（１）、（２）の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。 -
4
鍋にＡ、「こんぶだし」を入れてひと煮立ちさせ、アツアツを（３）に回しかける。 -
5
そのまま３０分ほどおき、味をなじませる（時間外）。 -
＊マリネは冷蔵庫で３～４日間保存可能です。
-
＊赤唐がらし、粒黒こしょうの量はお好みにより調整して下さい。
レシピ制作：味の素㈱
玉ねぎ
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「ほんだし こんぶだし」
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