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コンソメから揚げ
「コンソメ」、塩のシンプルな味つけが後をひきます。れんこん、ぎんなんなどをあしあらえば正月用に。
30分
「コンソメ」、塩のシンプルな味つけが後をひきます。れんこん、ぎんなんなどをあしあらえば正月用に。
材料（4人分）
つくり方
1
鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、ボウルに入れ、酒、「コンソメ」、塩を順に
ふりかけてもみ込む。１５分ほどおき下味をつける。2
れんこん、にんじんはそれぞれ薄い輪切りにし、梅型で抜く。
ぎんなんは鬼皮を取る。3
（１）の鶏肉全体にＡをまぶす。4
揚げ油を１４０℃に熱し、強めの中火で（３）の鶏肉を１個ずつ入れ、
５～６分揚げたらいったん取り出す。5
揚げ油を１６０℃に熱し、（４）の鶏肉を２度揚げし、カラリとしたら、取り出す。6
（２）のれんこん・にんじん・ぎんなんを素揚げする。
ぎんなんには松葉を刺して飾りつける。7
器に（５）の鶏のから揚げ、（６）のれんこん・にんじんを順に盛り、
（６）のぎんなんを飾る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー410 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質23 g
- ・野菜摂取量※54 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
