ココアロールケーキ
材料（1個分）
- 卵
- 2個
- グラニュー糖
- 50g
- 薄力粉
- 20g
- ココアパウダー（無糖）
- 10g
- バター（食塩不使用）
- 10g
- 生クリーム
- 150ml
- 「パルスイート」
- 小さじ2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
天板にクッキングシートを敷き、オーブンは１９０℃に予熱する。
バターは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０秒加熱し溶かす。 -
2
薄力粉、ココアは合わせてふるい、卵は卵黄と卵白とに分ける。 -
3
ボウルに（２）の卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えながら泡立て器
（できればハンドミキサー）で泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
-
4
（２）の卵黄を１個ずつ加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
-
5
（２）の粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラを中心から返すようにして
混ぜ、粉になじませる。
-
6
ゴムベラで返したときに粉が見えなくなったら（１）の溶かしバターをゴムベラで
受けながら、生地の表面一面に流し、同様に混ぜていく。
-
7
ゴムベラで返したときに溶かしバターが見えなくなったら（１）の天板に流し、
長径が２５～２７ｃｍの楕円形になるように生地を均一に広げ表面を平らにする。
-
8
１９０℃のオーブンで約８分焼く。 -
9
表面を触ると生地の下側が固まっており、竹串を刺すとドロッとした生地がついて
こなければ、クッキングシートごと天板からはずして冷ます。冷めたら裏返して
紙を外し、また表に返す。
-
10
ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、底を氷水にあてながら泡立て器で
八分立てにして（９）の生地全体にのばす。
-
11
まず手前を折るように曲げ、それを軸にして下の紙を向こう側に押しつけるようにして
巻く。
-
12
ラップに包んで冷蔵庫で冷やす（時間外）。
栄養情報 （1個分）
- ・エネルギー1136 kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質19.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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