材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| さやいんげん | 15本 |
| にんじん | 4cm（40g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎって入れる。煮立ったら、ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。
- 2さやいんげんはヘタを切り落とし、４ｃｍ長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々、さやいんげんを入れ、１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、ボウルに移す。しょうゆを加えて混ぜ、よく冷やす。
- 3にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切りにする。（２）とは別のボウルに入れ、塩小さじ１／４をふってもみ、５分ほどおく。しんなりとしたらサッと水洗いをして水気をしぼる。
- 4小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。
- 5（１）の豆腐をザルで裏ごしし、大きめのボウルに入れ、白ごま、（４）、Ａを加えてよく混ぜる。（２）のさやいんげん、（３）のにんじんを加えて菜箸であえ、器に盛る。
