じっくり煮込みハンバーグ

玉ねぎは１個はみじん切りにし、もう１個は薄切りにする。

食パンは水（分量外）で湿らせてかたくしぼり、こまかくほぐす。

ひき肉に、（１）の玉ねぎのみじん切り、（２）のパン、Ａを加えてよく混ぜる。
全体に粘りが出てくるようになったら、４等分し、形を整える。

フライパンに油小さじ１を熱し、（３）を並べて入れて、表面に焼き色をつけ、
取り出す。

深めのフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎの薄切りを入れ、
濃い茶色になるまで炒める。

（５）に（４）のハンバーグ、Ｂ、「コンソメ」を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら、
アクを取り、弱火にして、４０～４５分煮る。塩・こしょう少々で味を調える。

じゃがいもは乱切りにして火が通るまでゆで、鍋でから炒りし、
バター、塩・こしょう少々を混ぜる。

器に（６）のハンバーグを盛り、（７）のじゃがいもを添える。