レシピ大百科

衣さっくり あじフライ

あじフライ(あじ+固ゆで卵を使ったレシピ)

あじをさっくり揚げて☆手作りのタルタルソースがよく合います！

20分

つくり方

  1. 1

    あじはウロコとゼイゴを取り、頭を切り落とす。腹ワタを引き出し、水で洗って水気を
    拭き取る。
    あじフライの作り方_0_1 あじフライの作り方_0_2 あじフライの作り方_0_3

  2. 2

    背側に刃先を入れ、中骨に沿って切り込みを入れる。骨と身の間に包丁を入れて身を開く。
    尾を残して骨を切り、腹骨を薄くそぎ取る。軽く塩・こしょうをする。
    あじフライの作り方_1_1 あじフライの作り方_1_2 あじフライの作り方_1_3 あじフライの作り方_1_4

  3. 3

    Ａを混ぜ合わせてバッター液を作り、（２）のあじをくぐらせ、パン粉をまぶす。
    あじフライの作り方_2_1 あじフライの作り方_2_2

  4. 4

    油を１７０～１７５℃に熱し、（３）のあじを入れてきつね色になるまで揚げる。
    あじフライの作り方_3_1

  5. 5

    器に（４）のあじフライ、キャベツ、レモンを盛る。
    Ｂを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー684 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質26.5 g
  • ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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