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衣さっくりあじフライ
材料（2人分）
つくり方
1
あじはウロコとゼイゴを取り、頭を切り落とす。腹ワタを引き出し、水で洗って水気を
拭き取る。
2
背側に刃先を入れ、中骨に沿って切り込みを入れる。骨と身の間に包丁を入れて身を開く。
尾を残して骨を切り、腹骨を薄くそぎ取る。軽く塩・こしょうをする。
3
Ａを混ぜ合わせてバッター液を作り、（２）のあじをくぐらせ、パン粉をまぶす。
4
油を１７０～１７５℃に熱し、（３）のあじを入れてきつね色になるまで揚げる。
5
器に（４）のあじフライ、キャベツ、レモンを盛る。
Ｂを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー662 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質26.4 g
- ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
