つくり方
- 1玉ねぎはみじん切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、
水にさらし水気をきる。 - 2フライパンに油小さじ１を熱し弱火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら
ひき肉を加えて中火で炒める。水、「ほんだし」、（１）のにんじんを加えて、
フタをして弱火で５分煮る。 - 3じゃがいもを加えてさらに汁気がほとんどなくなるまで１０分ほど煮、
塩・こしょう少々をふって調味する。 - 4キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
- 5ボウルに卵をひとつずつ割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
- 6小さいフライパンに油小さじ１を中火で熱し、（５）の溶き卵を入れて
サッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。 - 7（３）を半量のせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう１個作る。
（４）のキャベツを添え、オムレツの上にソースをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 280 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 73 g |
| 脂質 | 17.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
