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和風オムレツ
じゃがいもや卵を使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
玉ねぎはみじん切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、
水にさらし水気をきる。2
フライパンに油小さじ１を熱し弱火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら
ひき肉を加えて中火で炒める。水、「ほんだし」、（１）のにんじんを加えて、
フタをして弱火で５分煮る。3
じゃがいもを加えてさらに汁気がほとんどなくなるまで１０分ほど煮、
塩・こしょう少々をふって調味する。4
キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。5
ボウルに卵をひとつずつ割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。6
小さいフライパンに油小さじ１を中火で熱し、（５）の溶き卵を入れて
サッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。7
（３）を半量のせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう１個作る。
（４）のキャベツを添え、オムレツの上にソースをかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー280 kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
