レシピ大百科

いかのサッと煮

いかのサッと煮(するめいか+大根を使ったレシピ)

大根にいかのうま味がじっくりしみ込んで、味わい深いおいしさ！白いご飯に合う一品。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
するめいか・正味
1杯（200g）
大根
300g
しょうがのせん切り
1かけ分
「ほんだし」
小さじ1/2
水
1カップ
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2
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つくり方

  1. 1

    するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は２本ずつ切り、長いものは半分に
    切る。胴は８ｍｍ幅の輪切りにする。（詳しくは「するめいかの下ごしらえ」を
    ご参照ください。）

  2. 2

    大根はタテ４等分に切り、ひと口大の乱切りにし、耐熱皿に入れ、
    水大さじ１（分量外）を加えてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱して
    竹串が刺さるようにやわらかくする。

  3. 3

    しょうがは水にさらし水気をきる。

  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」、（２）の大根を入れて煮立てる。Ａ、（１）のするめいかを入れ、
    落としぶたをして中火で１０分ほど煮る。

  5. 5

    器に盛り、（４）の煮汁をかけ、（３）のしょうがを飾る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー146 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質19.9 g
  • ・野菜摂取量※140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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