いちごの半熟カステラ

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(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 76 kcal
  • ・たんぱく質 2.9 g
  • ・塩分 0.1 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(6人分)

いちご・8~10粒・正味   ( 他レシピ )
80g
「パルスイート」
大さじ1
  ( 他レシピ )
2個
「パルスイート」
大さじ3
A薄力粉
40g
Aベーキングパウダー
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2

つくり方

  1. 1

    30×30cm程度のアルミホイルを4枚分重ね、直径12cm、高さ8cmの型に
    なるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。
  2. 2

    ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして
    直径20cm程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ1を混ぜ合わせる。
    ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分かけ、よくつぶし粗熱を取る(時間外)。
  3. 3

    オーブンは170℃に温めておく。
  4. 4

    カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
    30秒おきに「パルスイート」大さじ3を2回に分けて加え、泡立てる。
  5. 5

    入れ終わったら中速で3分泡立て、さらに高速にして2~3分泡立てる。
    生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。
    最後に泡立て器に持ち替えて2分くらい泡立てる。
  6. 6

    Aを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
  7. 7

    油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。
  8. 8

    (1)の型に流し入れてオーブン(中段)で15分焼く。
    途中、7~8分のところで、オーブンから一度取り出す。
  9. 9

    (2)のソースをスプーンで中央に流し入れる。
    オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。
  10. 10

    オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。
レシピ制作:味の素㈱
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