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いちごの半熟カステラ

いちごや卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。

35分

(時間外を除く)

いちごや卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。

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材料（6人分）

いちご8個（正味80g）
「パルスイート」大さじ1
卵2個
「パルスイート」大さじ3
薄力粉40g
ベーキングパウダー小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」小さじ2

＊分量は直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型１台分です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
３０×３０ｃｍ程度のアルミホイルを４枚分重ね、直径１２ｃｍ、高さ８ｃｍの型に
なるように形を作る。型の底と側面にクッキングシートを敷き込んでおく。
2
ソースを作る。いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って薄切りにして
直径２０ｃｍ程度の耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ１を混ぜ合わせる。
ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に２分かけ、よくつぶし粗熱を取る（時間外）。
3
オーブンは１７０℃に温めておく。
4
カステラ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
３０秒おきに「パルスイート」大さじ３を２回に分けて加え、泡立てる。
5
入れ終わったら中速で３分泡立て、さらに高速にして２～３分泡立てる。
生地を持ち上げてゆらゆらと落ちて重なり、その跡が消えないくらいに泡立てる。
最後に泡立て器に持ち替えて２分くらい泡立てる。
6
Ａを万能こし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
7
油をゴムベラで受けながら加え、手早くサックリと混ぜる。
8
（１）の型に流し入れてオーブン（中段）で１５分焼く。
途中、７～８分のところで、オーブンから一度取り出す。
9
（２）のソースをスプーンで中央に流し入れる。
オーブンに入れての残りの時間さらに焼く。
10
オーブンから出して、粗熱を取り、型をはがして器に盛る。切り分けていただく。