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野菜たっぷりミネストローネ

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調理時間 30分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 285 kcal
  • ・たんぱく質 4.5 g
  • ・塩分 4.3 g
  • ・野菜摂取量 296 g

材料 （1人分）

玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1/2個
にんじん
1/3本
にんにく
1/2片
カットトマト缶
150g
水
300ml
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１ｃｍくらいの角切りにする。
    じゃがいもは水にさらして水気を拭き取る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に（１）のにんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、にんにくのまわりが
    泡立ってきたら弱火にする。

  3. 3

    ほんのり色がついたら、（１）の玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。
    （１）のにんじん･じゃがいも、トマト缶の順に加えながらしばらく炒める。

  4. 4

    水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、｢コンソメ｣を加えて
    フタをして２０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
  5. ＊にんじん、じゃがいもを入れた後に白ワイン大さじ１を加え、強火でアルコールをとばして
    　トマト缶を加えてもよいでしょう。
  6. ＊水と一緒にローリエを１枚加えると本格的な味に仕上がります。
レシピ提供：味の素㈱
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