野菜たっぷりミネストローネ
30 分
玉ねぎとカットトマト缶で！１皿で野菜が贅沢に摂れるミネストローネ☆ごろごろ野菜がたまらない♪
材料（2人分）
つくり方
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2
鍋に（１）のにんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。 -
3
ほんのり色がついたら、（１）の玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。（１）のにんじん･じゃがいも、トマト缶の順に加えながらしばらく炒める。 -
4
水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、｢コンソメ｣を加えてフタをして２０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。 -
＊にんじん、じゃがいもを入れた後に白ワイン大さじ１を加え、強火でアルコールをとばしてトマト缶を加えてもよいでしょう。
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＊水と一緒にローリエを１枚加えると本格的な味に仕上がります。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー142 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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