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ハンバーグ(本格派)

ハンバーグ(本格派)(合いびき肉+玉ねぎのみじん切りを使ったレシピ)

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。

つくり方

  1. 1

    フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ましておく。
    パン粉は牛乳に湿らしておく。
  2. 2

    ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、卵を加えて
    さらに混ぜ、タネを作る。4等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
  3. 3

    フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のタネを入れ、強火で片面1分ずつ、
    両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で4~5分、中まで火を通す。
    竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。
  4. 4

    つけ合わせを作る。じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、
    にんじんは5mm幅の輪切りにする。
  5. 5

    鍋に水、「コンソメ」、(4)のじゃがいもを入れて火にかける。
    沸騰したら(4)のブロッコリー・にんじんを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。
    ゆで汁を大さじ1とっておく。
  6. 6

    器に(3)のハンバーグを盛り、(5)のじゃがいも・ブロッコリー・にんじんを添える。
  7. 7

    ソースを作る。(3)のフライパンに残った肉汁にB、(5)のゆで汁を加えて煮立たせ、
    ハンバーグにかける。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー398 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質19.2 g
  • ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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