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鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み
ピリッと辛めのうま味がおいしい煮込み料理です。
材料（4人分）
つくり方
1
鶏手羽は塩・こしょうで下味をつける。まいたけは手で大きめにほぐす。
チンゲン菜はタテ４等分に切ってゆでる。ねぎは斜め薄切りにする。2
フライパンを熱し、ラー油を入れ、（１）の鶏手羽を焼いて、取り出す。3
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、
香りが出たら（１）のまいたけの半量を加えて炒める。4
（２）の鶏手羽を戻し入れ、Ａ、「コチュジャン」を加え、煮立ったらアクを取り、
落としぶたをして４０分ほど中火で煮込む。5
別のフライパンに油小さじ２を熱し、残りの（１）のまいたけを焼き、（４）に加えて
軽く煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。6
器に盛り、（１）のチンゲン菜を飾る。＊
まいたけは二度に分けて加えます。最初の半分で肉をやわらかくし、残りの半分を後で加える
ことでまいたけの食感が残ります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー283 kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
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「丸鶏がらスープ」
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