しょうが風味の具だくさん豚汁

豚肉は２ｃｍ幅に切る。白菜は４ｃｍ長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
こんにゃくは下ゆでし、４ｃｍ長さの短冊切りにする。

里いもは１ｃｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは５ｍｍ幅のぶつ切りにする。

鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら（１）の豚肉・こんにゃくを
炒め、肉の色が変わったら、（２）の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。

水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、
６割ほど火が通るまで煮る。

（１）の白菜・玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのみそ、
｢ほんだし｣を加えて味を調え、（２）のねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。

椀によそい、好みで七味唐がらし、しょうがのすりおろしを添える。