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七夕星麺（せいめん）～宮城～

七夕星麺（せいめん）～宮城～(うーめん+なすを使ったレシピ)

うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
うーめん・またはそうめん
4束
なす
4個
ピーマン
2個
みそ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
水
1・1/3カップ
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ4
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ2
青じそのせん切り
4枚分
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つくり方

  1. 1

    なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。ピーマンは細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを炒め、しんなりしたらＡ、「ほんだし」を加えてさらに炒める。味がなじんだら（１）のピーマンを加えてサッと炒める。

  3. 3

    鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。

  4. 4

    うーめんはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。

  5. 5

    器に（４）のうーめんを盛り、（２）、しそをのせ、（３）のほんだしめんつゆをかける。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー524 kcal
  • ・塩分4.9 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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