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七夕星麺(せいめん)~宮城~

材料(4人分)

うーめん・またはそうめん
4束
なす
4個
ピーマン
2個
みそ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
1・1/3カップ
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ4
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2
青じそのせん切り
4枚分

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    なすはタテ半分に切り、1cm幅の斜め薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、(1)のなすを炒め、しんなりしたらA、「ほんだし」を加えてさらに炒める。味がなじんだら(1)のピーマンを加えてサッと炒める。
  3. 3

    鍋にBを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。
  4. 4

    うーめんはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。
  5. 5

    器に(4)のうーめんを盛り、(2)、しそをのせ、(3)のほんだしめんつゆをかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー486 kcal
  • ・塩分4.9 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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