材料（2人分）
| 牛ステーキ用肉 | 2枚（360g） |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」70g瓶 | 適量 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A粗びき黒こしょう | 少々 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| パセリ・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1牛肉はスジ切りをし、「味の素®」片面６ふりずつ、両面にふり、Ａで下味をつける。
- 2（１）の牛肉に塩麹をまんべんなくすり込み、ラップをかけて、冷蔵庫にひと晩おく（時間外）。
- 3フライパンに油を熱し、塩麹を軽く取り除いた（２）の牛肉を両面色よく焼き、食べやすい大きさに切る。
- 4器に盛り、好みでパセリを添える。
- ＊塩麹は焦げやすいので火加減にご注意ください。
- ＊ビニール袋に入れて真空状態にすると短時間で味がしみ込みやすくなります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 932 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.6 g |
| たんぱく質 | 22.4 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 92.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
