塩麹でやわらかステーキ

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(時間外を除く)

  • 10分以内
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 986 kcal
  • ・たんぱく質 22.2 g
  • ・塩分 3.7 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(2人分)

牛ステーキ用肉   ( 他レシピ )
2枚(360g)
「味の素」70g瓶
適量
A「瀬戸のほんじお」
少々
A粗びき黒こしょう
少々
塩麹
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
パセリ・好みで   ( 他レシピ )
適量

つくり方

  1. (1)牛肉はスジ切りをし、「味の素」片面6ふりずつ、両面にふり、Aで下味をつける。
  2. (2)(1)の牛肉に塩麹をまんべんなくすり込み、ラップをかけて、
    冷蔵庫にひと晩おく(時間外)。
  3. (3)フライパンに油を熱し、塩麹を軽く取り除いた(2)の牛肉を両面色よく焼き、
    食べやすい大きさに切る。
  4. (4)器に盛り、好みでパセリを添える。
  5. *塩麹は焦げやすいので火加減にご注意ください。
  6. *ビニール袋に入れて真空状態にすると短時間で味がしみ込みやすくなります。
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牛ステーキ用肉
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