やまといもと牛肉のごちそうスープ

焼き豆腐は１．５ｃｍ角に切り、大和いもはひと口大に切る。にんじんは小さめの乱切りにし、ねぎは白い部分を１．５ｃｍ幅の小口切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。

しいたけは薄切りにし、こんにゃくは食べやすい長さに切る。みつばは１．５ｃｍ長さに切る。

鍋にＡ、（１）の大和いも・にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で５分ほど煮、牛肉、（１）の焼き豆腐・ねぎ、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えて火が通るまで煮る。ごま油を回し入れ、器によそい、（２）のみつばをのせる。