バインミー

豚肉は長さを半分に切る。きゅうりは２～３ｍｍ幅の斜め薄切りにする。
大根、にんじんはせん切りにする。

ボウルに（１）の大根・にんじんを入れて塩をまぶし、１０分ほどおいて
水気をしっかりしぼる。Ａを加えて混ぜ合わせ、ベトナム風なますを作る。

小鍋に湯を沸かし、（１）の豚肉をゆでる。肉の色が変わったら取り出し、
水気をきってナンプラーであえる。

バゲットはヨコに切り込みを入れて開き、（１）のきゅうりを等分に並べ、
Ｂを半量ずつ塗り、（３）の豚肉、水気をきった（２）のベトナム風なますを等分にのせ、
さらにパクチーをのせてはさむ。