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バインミー

つくり方

  1. 1

    豚肉は長さを半分に切る。きゅうりは2~3mm幅の斜め薄切りにする。
    大根、にんじんはせん切りにする。
  2. 2

    ボウルに(1)の大根・にんじんを入れて塩をまぶし、10分ほどおいて
    水気をしっかりしぼる。Aを加えて混ぜ合わせ、ベトナム風なますを作る。
  3. 3

    小鍋に湯を沸かし、(1)の豚肉をゆでる。肉の色が変わったら取り出し、
    水気をきってナンプラーであえる。
  4. 4

    バゲットはヨコに切り込みを入れて開き、(1)のきゅうりを等分に並べ、
    Bを半量ずつ塗り、(3)の豚肉、水気をきった(2)のベトナム風なますを等分にのせ、
    さらにパクチーをのせてはさむ。

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