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春野菜の中華サラダ

つくり方

  1. 1

    えびは背ワタを取り、いかは皮をむいて表面に浅く切り込みを入れ、薄いそぎ切りにする。
    Aをふって洗い、塩ゆでし、冷ます。えびは殻をむいて厚みを半分に切る。
  2. 2

    キャベツは繊維に直角に5mm幅の細切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、
    水にさらして水気をきる。パプリカは5mm幅に切る。スナップえんどうは塩ゆでし、
    タテ半分に割る。ミニトマトは4等分に切る。
  3. 3

    ボウルにBを入れて混ぜ、ごま油を少しずつ加えながら混ぜる。(1)のえび・いか、  
    (2)のキャベツ・玉ねぎ・パプリカ・スナップえんどうを加えてサッと混ぜる。
  4. 4

    器に盛り、(2)のミニトマトを飾り、ごまをふる。
  5. *えび、いかの代わりに刺身やスモークサーモン、生ハムなどお好みのものでも
     お作りいただけます。
  6. *ドレッシングとあえたままでしばらくおくと、水っぽくなってしまうので、
     食べる直前に合わせ、サッと冷やしましょう。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー127 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質10.9 g
  • ・野菜摂取量※71 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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