鶏ささ身のミラノ風チキンカツレツ

ささ身はスジを取り、中央に厚みの半分までタテに切り込みを入れ、
切り込みから左右に外側を切り離さないようにそぎ切りにして開く。
トマトはひと口大に切り、レモンはくし形切りにする。オーブンは１７０℃に予熱する。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、Ａを入れ、
きつね色になるまで炒める。

（１）のささ身に薄力粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、（２）をまぶす。

天板にクッキングシートを敷き、（３）を並べ、１７０℃のオーブンで７分ほど焼く。

器に盛り、（１）のトマトをのせ、サニーレタス、（１）のレモンを添える。