かにクリームコロッケ

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
かにを汁ごと加え、汁気がなくなるまで炒め、Ａを加えて混ぜながら
とろみがつくまで煮る。

バットに広げ、粗熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす（時間外）。

（３）を６等分にして小判形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
１８０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。