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チキンと野菜のスープカレー

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調理時間 30分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 345 kcal
  • ・たんぱく質 30.4 g
  • ・塩分 3.8 g
  • ・野菜摂取量 201 g

材料 （2人分）

鶏もも肉
1枚（280g）
玉ねぎ
1/2個（120g）
なす
1個（100g）
パプリカ（黄）
1/2個（50g）
にんにく
1片
カレー粉
大さじ1
Ａ水
350ml
Ａカットトマト缶
150g
Ａウスターソース
大さじ1
Ａ「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
2個
Ａ砂糖
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、
    なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、
    にんにくは半分に切ってつぶす。

  2. 2

    鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を
    加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。

  3. 3

    油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
    （２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、
    （１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。
レシピ提供：味の素㈱
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