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チキンと野菜のスープカレー

チキンと野菜のスープカレー(鶏もも肉+カットトマト缶を使ったレシピ)

鶏もも肉やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏もも肉
1枚（280g）
玉ねぎ
1/2個（120g）
なす
1個（100g）
パプリカ（黄）
1/2個（50g）
にんにく
1かけ
カレー粉
大さじ1
水
350ml
カットトマト缶
150g
ウスターソース
大さじ1
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
2個
砂糖
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、
    なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、
    にんにくは半分に切ってつぶす。

  2. 2

    鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を
    加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。

  3. 3

    油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
    （２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、
    （１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー345 kcal
  • ・塩分3.8 g
  • ・たんぱく質30.4 g
  • ・野菜摂取量※201 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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