チキンと野菜のスープカレー
（2人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個（120g）
- なす
- 1個（100g）
- パプリカ（黄）
- 1/2個（50g）
- にんにく
- 1片
- カレー粉
- 大さじ1
- Ａ水
- 350ml
- Ａウスターソース
- 大さじ1
- Ａ砂糖
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
-
（１）鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、
なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、
にんにくは半分に切ってつぶす。 -
（２）鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を
加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。 -
（３）油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、
（１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。
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