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レシピ大百科

白菜のポタージュ

白菜のポタージュ(白菜の芯+牛乳を使ったレシピ)

白菜の芯や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

25分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

白菜の芯・1/4個: 500g

玉ねぎ: 1/4個（50g）

水: 1カップ

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2

牛乳: 1カップ

「瀬戸のほんじお」: 少々

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1

黒こしょう: 少々

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つくり方

1
白菜は繊維に直角にせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
（１）の白菜を加え、フタをして蒸し煮し、かさが減ってしんなりとしたらＡを加え、
フタをして弱火で１０分ほど煮る。
3
粗熱を取り、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
4
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかけ、煮立ったら塩で味を調える。
5
器に盛り、黒こしょうをふる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー183 kcal
・塩分1.6 g
・たんぱく質5.9 g
・野菜摂取量^※274 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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