材料（4人分）
| にんにく | 2かけ |
|---|---|
| A水 | 1カップ |
| A牛乳 | 1/2カップ |
| アンチョビ | 8枚（30g） |
| B生クリーム・または豆乳 | 大さじ4 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| グリーンアスパラガス | 8本 |
| にんじん | 1本（150g） |
| セロリ | 1本 |
| きゅうり | 2本 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ミニトマト | 8個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1アンチョビはみじん切りにする。アスパラはゆで、にんじん、セロリ、きゅうり、パプリカはスティック状に切る。ミニトマトは竹串に刺す。
- 2鍋ににんにく、Ａを入れて弱火で１０～１５分煮る。にんにくがやわらかくなったらザルに上げて、水気をきる。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のアンチョビを入れて炒め、（２）のにんにくを加えてにんにくをつぶしながら１～２分ほど炒める。
- 4フードプロセッサー、またはブレンダーに（３）を入れて撹拌し、Ｂを加えてさらに混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
- 5器に移し、（１）の野菜をグラスに立てて添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 287 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 5.6 g |
| 野菜摂取量※ | 201 g |
| 脂質 | 24.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
